Archive

Archive for the ‘GÓC ĂN UỐNG’ Category

Bánh chưng ký sự :D

January 25, 2011 1 comment

DSC06139
Sắp đến Tết, tinh thần bánh chưng dâng cao, mình hì hục mấy hôm liền search youtube, các thể loại blog để xem gói bánh chưng như thế nào. Tìm thấy blog của một chị hướng dẫn rất tỉ mỉ, cẩn thận, dễ hiểu: http://www.gocbep.com/2008/02/bnh-chng.html Dặn chồng in hộ ra rồi nghiên cứu. Coi như xong bước 1.

Cuối tuần đi chợ Tàu, thấy họ bán lá dong theo ký. Nhưng mà đắt, tận 12-13 euro, tính sơ sơ chắc được 50 lá. Mình chỉ định gói 2 cái, mua hết chừng ấy tiền lá thì hoang quá. Thế là chuyển sang mua lá chuối đông lạnh cho kinh tế, chỉ 2,90 euro/cân thôi. Sang đây mới thấy là cái gì người ta cũng làm đông lạnh được: sả băm đông lạnh, nước dừa đông lạnh, lá chanh đông lạnh… Nói chung là tất tật đều có thể… đông lạnh.

Chủ nhật, công cuộc gói bánh chưng bắt đầu.

Rửa lá. Lúc đầu loay hoay ko biết nên ngồi đâu, để lá ở đâu rửa cho thuận tiện. Chậu to thì ko có, sàn nhà tắm của họ không có đường thoát nước, chỉ có 2 đường duy nhất thoát nước là cái chậu rửa mặt và bồn tắm. (Cũng vì thế nên sàn nhà tắm lúc nào cũng khô và sạch). Mình tính chui vào ngồi trong bồn tắm để rửa, nhưng có vẻ ko ổn vì thấp quá. Chồng nảy ra sáng kiến là lôi cái bàn nhựa đặt hẳn vào trong bồn, cho vòi hoa sen chảy liên tục, lấy ghế ngồi, bàn hơi lõm một chút nên rất tiện cho việc rửa. Hì hục rửa hết 1 cân lá chuối (mà nhiều thế gói 2 cái bánh thì dư ra bao nhiêu). Vợ rửa 1 lúc mỏi thì chồng rửa hộ 1 lúc. Đến lượt thay người lần 3 thì xong hết đống lá. Rửa lá xong rồi lau lá.

Screen shot 2011-01-24 at 5.28.07 PM

Lau xong thì trải chiếu ra gói bánh (nhìn trông chuyên nghiệp phết. Hê hê… :D)

DSC06082

Nguyên vật liệu. Chồng làm cho mình cái khuôn làm từ vỏ hộp mì tôm và băng dính. (Mình hay tiếc cái hộp mì tôm, toàn vứt vào trong kho, thế mà cũng được khối việc:D) Có người thì nói là đỗ phải hấp trước, có người thì bảo là để đỗ nguyên hạt mới ngon. Thôi, mình lười, mình khỏi hấp, gói luôn cho lẹ. Hihi… 😀

Screen shot 2011-01-24 at 5.22.03 PM

Bắt đầu gói bánh. Khoản tạo hình trông cũng được đấy chứ! 😀

Screen shot 2011-01-24 at 5.30.29 PM

Cặm cụi mãi mới xong được 2 cái bánh. Kiếm nồi luộc thì chỉ vừa 1 cái, thôi thì luộc từng cái vậy. (hơi tốn năng lượng 1 tí. Hí hí…). Đặt nồi luộc lên xong, mình bảo chồng: “cái này luộc mà ko thành gì là em tháo cái bánh kia ra đồ xôi đấy. Hehee…:D

Luộc 6 tiếng, vớt ra, đang băn khoăn chưa biết nén bánh bằng gì, chồng gợi ý là lấy sách đẹn. Thế là đem hết tri thức, sách vở trong nhà ra nén bánh chưng. 😀

DSC06113

Nén qua đêm, sáng hôm sau hồi hộp chờ thành quả của cái bánh chưng đầu tiên trong đời mình. 😀 (ôi, cả đêm cứ thao thức ko biết sáng mai bóc bánh ra nó có thành bánh chưng ko. :D)

Screen shot 2011-01-24 at 5.32.37 PM

Bánh khá là xanh, nhìn đẹp mắt lắm ý, nhưng chụp lên ảnh thì ko rõ màu xanh lắm.

Screen shot 2011-01-24 at 5.35.43 PM

Kết cấu bên trong:

DSC06139

Mời cả nhà ăn!!!!

DSC06132

Đánh dấu CỘP món bánh chưng đầu tay với sự giúp đỡ to lớn của chồng trong khâu làm khuôn (cực kỳ quan trọng), khâu rửa bánh (không thể thiếu) và ghi hình. 😀

Advertisements

Các sự kiện trong tháng qua :D

January 22, 2011 Leave a comment

Blog mạng nhện chăng tùm lum. 😀 Phải đến hơn tháng rồi blog mình không có bài mới. Lỡ bao nhiêu là sự kiện “hoành tráng và trọng đại” trong tháng vừa rồi. Hihi. Đầu tiên là Giáng Sinh, cả 2 vc đi lên Odyssyum ngắm nghía một hồi rồi qua trung tâm chụp ảnh, về nhà nướng nguyên hẳn 1 con gà để chén, (nhưng chỉ nướng gà bé thôi, nướng gà tây chắc cả tháng ko ăn hết mất) ăn kèm với baguette.

DSC05816

Tiếp đến là Tết dương lịch, anh em hội già tổ chức nấu nướng ăn tiệc và hát hò karaoke online tại nhà mình. Thực đơn vô cùng hấp dẫn: Bún bò Huế, chân gà xào xả ớt, xalat Nga, gà nướng, tôm nướng.
DSC05888

DSC05901

Screen shot 2011-01-22 at 10.31.51 AM
Ăn uống, hát hò xong muộn nên các bác nghỉ lại luôn nhà mình, chia ra 2 phòng nam nữ. Nữ ở bên phòng nhà mình, còn nam qua phòng anh Tuân ngủ.

Còn ngày nữa rất là quan trọng với vc mình. Hí hí… Kỷ niệm 2 năm ngày cưới 😀 Nhìn lại thấy sao mà nhanh thế, mới ngày nào… Bánh gato mình làm nhân ngày trọng đại ấy đây: 😀

DSC05933

DSC05938Sắp đến Tết rồi!!!!!!!!!

Lẩu lẩu lẩu!!!!!!

December 19, 2010 Leave a comment

Hôm trc nghe tụi nó nói ở nhà ăn lẩu, nghe mà thèm. Ực ực! Thế là cuối tuần nổi hứng làm bữa lẩu “cải thiện”. Lẩu thập cẩm, hải sản có, thịt lợn có, và ít nước luộc gà, cộng thêm ít rau. Mua xong mới sực nhớ ra là chưa biết nấu lẩu vào đâu, làm gì có bếp đâu. Chồng đề xuất cho vào nồi cơm điện. Hehe…

DSC05757DSC05755

DSC05758DSC05756

DSC05759DSC05760

DSC05753

Bánh quy bơ

October 29, 2010 Leave a comment

*****************************

Làm bánh quy mời các bạn cùng nhà ăn, các bạn khen ngon rối rít. Hí hí… Sướng tít mù. 😀
Bánh quy mặt trăng Bánh quy trái tim

Bánh quy cây thông Bánh quy cây thông 2

CÁCH LÀM: Từ blog của chị Khai Tâm (xin phép chị cho em mang về đây :D)

Cần những gì?

– 250g bột mỳ (hoặc 180g bột mỳ + 70g bột hạnh nhân nếu muốn làm bánh hạnh nhân)

– 100g bơ

– 100g đường

– 1 quả trứng (khoảng 60g)

– 3g bột nổi = baking powder = levure chimique

– 1 chút vani (hoặc đường vani)

– 1 nhúm muối

 

Làm cái gì?

– Bơ để nhiệt độ phòng trước 1h cho mềm. (chỉ dùng bơ mềm, ko đun chảy bơ)

– Bật lò trước 10′ ở 180 độ.

– Trộn bột mỳ + bột nổi + muối >> A

– Đánh bông bơ + đường, cho trứng + vani vào đánh tan đều. >> B

– Cho hỗn hợp A vào hỗn hợp B. Trộn đến khi đồng nhất.

– Gói bột lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30′.

– Cán bột mỏng, dùng cutter để cắt tạo hình, đặt bánh lên khay

– Nướng khoảng 10-12′ tùy loại. Cái nào chín trước thì lấy ra trước.

– Lấy bánh để ra giá, để nguội, cất kín.

Sinh nhật chồng và bánh gato mặt trăng

October 29, 2010 Leave a comment

****************************

DSC04519Trang trí nhà để đợi chồng đi làm về bất ngờ nào!!!

DSC04527Có bánh, có hoa nhé! Lại cả thiệp chúc mừng SN nữa 😀 Cái bánh có tên “Mặt trăng nham hiểm”.

DSC04529Gạch chữ VỢ đi, ghi chữ CHỒNG vào, tiết kiệm nhé! 😀

 

DSC04543Zoom gần cái bánh “mặt trăng nham hiểm”

DSC04539Cái mắt liếc liếc trông dễ ghét ghê!:D

DSC04541Tự dưng hôm nay ngó ra vườn, thấy có mấy bông hồng nở liền vác kéo ra fang tạm một bông về tặng chồng.

 

DSC04531Bày ra bàn để chuẩn bị nhăm nhăm nào!!!!!!

 

DSC04532Tại sao mình lại chọn làm hình này? Chỉ đơn giản vì cái khuôn nhà mình to quá, tận 26cm lận, nên cái bánh nó mỏng teo, ko làm 2 lớp được. Thế là mình nghĩ tới cắt đôi nó ra rồi làm thành mặt trăng. Hihi…

 

DSC04547Chồng cắt bánh. (diễn vậy thôi, chứ thật ra lát nữa là vợ cắt. Hihi…) À, tóc chồng mới cắt hôm qua đấy!:d

DSC04555

Tác giả và tác phẩm 😀
DSC04556

Và khi bánh cắt ra thì như thế này đây:
DSC04560

Mời cả nhà cùng thưởng thức bánh gato đầu tay mang tên “Mặt trăng nham hiểm” 😀

Mời các bạn cùng nhà, mỗi bạn một miếng nhỏ nhỏ xinh xinh, các bạn ý bảo là bánh rất ngon. Bạn Krish phát biểu: “Mày nên sinh nhật hằng ngày”. =))

Bánh xu xê (phu thê)

October 27, 2010 1 comment

***************************

Bánh xu xê

Thật sự là mình cũng không biết tên chính xác của bánh là gì. Nói là bánh xu xê (hay phu thê) mọi người có thể nghĩ ngay tới bánh phu thê gói bằng lá nổi tiếng ở  Bắc Ninh. Hồi bé, mình thích ăn cái bánh này, nó nhỏ nhỏ, vuông vuông, màu đỏ, ăn giòn giòn, ngọt ngọt; người ta hay dùng trong lễ ăn hỏi nên cho màu đỏ cho đẹp. Bố mẹ thì không muốn cho ăn vì bảo là màu độc hại, bánh giòn vì có hàn the. Giờ mình mới học được cách tự làm bánh này rồi. Hihi 😀 Không màu nhé, không hàn the nhé, đảm bảo an toàn thực phẩm luôn. Cách làm là tham khảo từ trên mạng, từ blog của nhiều người. Công thức mình làm có sửa đổi cho phù hợp với mình. 😀

CÔNG THỨC:

*Nhân:

Cần những gì?

– 100g đỗ xanh

– 30-40g đường trắng (có thể thêm hoặc bớt lượng đường tùy theo khẩu vị)

Làm cái gì?

– Đỗ xanh bỏ vỏ, hấp chín, tán nhuyễn

– Trộn đường vào đỗ xanh, cho vào nồi, trộn đều

– Bắc lên bếp đun nhỏ lửa, đảo đều. Đường sẽ chảy ra làm cho đỗ quánh lại. (Lúc này có thể nếm để xem đỗ đã đủ ngọt theo khẩu vị của mình chưa. Thiếu thì có thể cho thêm, ngọt quá thì… bó tay)

– Nhấc ra khỏi bếp rồi nặn thành viên tròn.

*Vỏ bánh:

Cần những gì?

– 1 cup bột năng (có thể sử dụng hộp đong gạo trong nồi cơm điện)

– 1 cup nước

– 3 tablespoon dầu ăn (1 thìa canh)

– ½ cup đường

– 1 chút vừng hoặc 1 cup dừa nạo sợi

Làm cái gì?

– Hòa tan bột với nước, lược qua rây.

– Cho đường + dầu ăn vào đánh tan.

– Bắc lên bếp đun nhỏ lửa.

– Khuấy đều tay cho đến khi bột quánh lại (bột nửa sống, nửa chín). Cho dừa vào (nếu có)

– Gói = giấy bọc thức ăn: Vì ko biết gói đẹp như ngta nên mình sử dụng cái bát nước mắm con con, trải lớp giấy bọc thức ăn vào, rắc 1 chút hạt vừng lên, xúc một thìa lớp bột, nhét 1 nắm đỗ con con vào, rồi túm 4 đầu của giấy bóng lại, vặn lại cho cái mặt trên căng ra. Thế là xong.

– Cho vào nồi hấp đến khi vỏ bánh trong là được.

(Không giống với làm bánh gateau, trọng lượng của các thành phần trong công thức có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người, có thể làm nhiều nhân nếu thích ăn nhân, làm vỏ dày nếu thích ăn vỏ, thêm đường nếu thích ngọt, thay cùi dừa, vừng bằng cái gì đó … Nói chung là chúng ta hoàn toàn có thể sáng tao được. Hehe. :D) Với chừng này, mình gói đc 12 cái.

Đĩa bánh xu xê

Mời cả nhà thưởng thức. Bánh ăn nguội.

Bánh gateau-mousse đầu tiên và double birthday party

October 24, 2010 Leave a comment

****************************

Vì sinh nhật 2vợ chồng không cách xa nhau là mấy, cộng thêm với cả 2 SN đều là ngày trong tuần nên 2 vợ chồng tổ chức tiệc cùng 1 lúc vào ngày cuối tuần. Tiệc ngọt, rất đơn giản: bánh quy bơ, bánh xu xê (1 chút cho có hương vị VN), bánh gateau mousse, nho, kiwi và quýt. Trừ hoa quả là mua ra còn lại là một mình tự làm hết. Các bạn ăn hết veo nên lòng tớ cứ vui lâng lâng. 😀

 

DSC04455

 

Toàn cảnh “mâm cỗ” (lúc này cái bánh gato mousse vẫn nằm trong tủ lạnh)

DSC04451

Cận cảnh xu xê. Các bạn đều ăn được, trừ một bạn “không biết ăn” nên bỏ mứa giữa chừng. Hihi… tuy nhiên cũng không buồn vì món VN nên bạn ý ko ăn đc cũng là chuyện thường. Mình thì thấy ngon,  Người VN ăn thấy ngon là đc rồi. 😀

Đĩa bánh xu xê

Cận cảnh bánh quy. Cái bạn không ăn được bánh xu xê thì khen bánh này ngon. Anh Tuân thì không tin là mình làm nhưng đã có bạn Krish làm chứng 😀 Haha… Một mẻ bánh hết veo, còn dư lại hình con chuột vì to quá, các bạn ý ngại ăn chăng. :))

Bánh quy mặt trăng Bánh quy trái tim

Bánh quy cây thông Bánh quy cây thông 2

Và chiếc bánh gato đây roài.

DSC04458

Bánh gateau và mousse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hình thức hơi xấu xí tí nhưng nội dung thì ok. Phần bánh gateau ngọt vừa phải, hơi hơi xốp, phần mousse có vị hơi chua chua, thế là bù trừ cho nhau, ăn không ngán. Các bạn ở nhà bảo là ăn ngon. Hí hí… Do lần đầu “làm việc” với gélatine nên bị hỏng mất lớp thứ 3, thành ra bánh chỉ còn có 2 lớp.

Ăn xong các bạn nhảy nhót ầm ĩ. Trời lạnh thế mà các bạn ý nhảy toát cả mồ hôi. Ăn xong còn chơi trò do bạn Marie và Rosalind thiết kế.

La fete

Lúc này bạn Rosalind đang hát bài “chúc mừng SN Hòa & Mai” bằng tiếng Na-Uy

Jeu de l'oie

Trò chơi Jeu de l’oie. (tên của trò chơi xoáy ốc). Tại sao các bạn chọn trò chơi có tên như thế? Chắc tại vì các bạn ý ko phát âm được chữ Hòa, các bạn Pháp chỉ đọc là “oa, oa” thôi. Tiện thể có trò chơi tên na ná thế nên các bạn ý chọn. [Âm “oa” đấy là một từ có nghĩa trong tiếng Pháp. “oa” (oie) nghĩa là con ngỗng. Không biết chồng có hiểu lý do các bạn chọn trò chơi này không nhỉ? Hí hí… :D]